Bučna semena 250g (EKO)

Bučna semena so okusna in vsestranska – uporabljamo jih v solatah, juhah, pekovskih izdelkih ali za pridelavo aromatičnega olja. Poleg kulinarične vrednosti so tudi izjemno zdrava, saj vsebujejo številne koristne snovi, kar potrjujejo tudi medicinske raziskave.

Buče izvirajo iz Amerike in Mehike, v Evropo pa so prišle s Kolumbovimi odkritji. Za pridobivanje bučnih semen se uporablja predvsem vrtna buča, ki je bila s selekcijo razvita na Štajerskem v začetku 19. stoletja. Ta sorta ima mehko srebrno lupino, ki jo zlahka očistimo. Najbolje uspeva v toplem podnebju in na peščeno-ilovnatih tleh, zato jo gojijo predvsem v Avstriji, na Madžarskem, pa tudi v Indiji, Mehiki in drugih državah. Bučna semena SPIELBERGER prihajajo od kmetov Demeter iz Avstrije.

Kako jih predelamo?

Semena se pridobijo iz razrezanih buč, nato pa jih operejo, posušijo (do 70 °C) in očistijo preostale srebrne lupine. Če so namenjena izdelavi bučnega olja, jih dodatno pražijo, kar olju da značilen oreščkast okus. Bučna semena SPIELBERGER niso pražena

Bučna semena vsebujejo številne snovi koristne za zdravje

Bučna semena vsebujejo približno 45 % maščob, pretežno zdravih nenasičenih maščobnih kislin, ter 35 % beljakovin. Bogata so z minerali, kot so kalij, magnezij in kalcij, ter vitamini A, B in E. Že stoletja se uporabljajo v naravni medicini za podporo zdravju prostate in mehurja, danes pa so te lastnosti znanstveno potrjene.

Uporaba v kulinariki je široka

Poleg olja so bučna semena priljubljena v muslijih, pekovskih izdelkih ter kot posip za solate in juhe. Če jih na hitro popečemo brez olja, postanejo še bolj aromatična. Kombinacija vaniljevega sladoleda z bučnim oljem in semeni je kulinarična posebnost, ki navdušuje ljubitelje dobrih okusov.

Bučna semena Spielberger so pridelana po eko pridelavi DEMETER

Demeter pridelava je ena najstrožjih oblik ekološkega kmetijstva, ki temelji na načelih biodinamičnega kmetovanja. Ta pristop vključuje celovit pogled na kmetijsko okolje, kjer se rastline, živali in tla obravnavajo kot medsebojno povezani organizmi. Uporaba kemičnih pesticidov, umetnih gnojil in gensko spremenjenih organizmov je strogo prepovedana. Namesto tega se uporabljajo naravni pripravki in metode za izboljšanje rodovitnosti tal ter ohranjanje biotske raznovrstnosti. Pridelki, kot so bučna semena, so zato visokokakovostni, bogatega okusa in polni hranil, hkrati pa njihova pridelava spoštuje naravne cikle in varuje okolje.