Do brezplačne dostave manjka še: 100,00 €
Kruh s pivskimi tropinami je okusen in hranljiv ter predstavlja odlično alternativo klasičnemu kruhu, saj poleg bogatega okusa vsebuje tudi dodatne vlaknine in hranilne snovi, ki jih prinašajo pivske tropine – stranski produkt pivovarne, ki nastane med postopkom pivovarjenja. Le ti so vlaknasti ostanki, ki ostanejo po stiskanju in filtriranju sladovine med procesom varjenja piva.
Ta kruh se razlikuje od navadnega kruha predvsem v okusu in teksturi, saj dodatek pivskih tropin kruhu podari bogatejšo in bolj polno aromo, medtem ko prisotnost vlaknin zagotavlja boljšo prebavo ter dodaten prehranski doprinos.
Za pripravo tega okusnega kruha boste potrebovali le nekaj osnovnih sestavin: olje, mlačno vodo ter mešanico za kruh s pivskimi tropinami Nonstop.
Kruh s pivskimi tropinami (Vir: The Spruce Eats – Cara Cormack)
1. Za pripravo kruha iz pivskih tropin najprej dodajte 2 žlici olja in 330 ml mlačne vode v posodo v katero ste že stresli mešanico za kruh s pivskimi tropinami Nonstop. Pri dodajanju olja in mlačne vode v posodo je pomembno, da je voda resnično le topla, ne vroča, saj previsoka temperatura lahko uniči kvas, kar bi lahko vplivalo na vzhajanje kruha.
2. Nato zamesite maso bodisi ročno ali z mešalnikom, dokler ne dobite enakomerne teksture. Ko zamesite maso, bodite pozorni, da dosežete pravo konsistenco testa – naj bo mehko in voljno, vendar ne preveč lepljivo. Dodajte po potrebi še malo moke ali vode, da dosežete želeno teksturo.
3. Pustite maso vzhajati na toplem mestu v pokriti posodi približno eno uro, da se razvije in postane mehkejša. Med vzhajanjem v posodi na toplem poskrbite, da je okolica dovolj topla, vendar ne preveč vroča, saj bo to pomagalo kvasu pri procesu fermentacije, kar bo prispevalo k rasti in mehkobi kruha.
4. Po eni uri vzemite maso iz posode in jo še enkrat dobro premešajte, da odstranite morebitne zračne mehurčke, nato pa oblikujte želeno obliko kruha. Pri oblikovanju kruha lahko izberete želeno obliko – lahko ga oblikujete v klasično hlebčkasto obliko ali pa ga oblikujete v katerokoli drugo obliko po vaši želji. Pomembno je, da ga dobro zavijete, da se med vzhajanjem ohrani želena oblika.
*Tukaj lahko po želji kruh obogatite z različnimi semeni (kot so chia, lanena, sončnična ali sezamova semena), suhim sadjem (npr. rozine) ter oreščki. Potresite jih po testu in nežno vmasirajte vanj.
5. Položite oblikovano maso na pomokan pekač in pustite, da še dodatno vzhaja približno 40 minut, da se poveča njena prostornina. Med drugim vzhajanjem lahko kruh pokrijete s čisto kuhinjsko krpo ali prozorno folijo, da preprečite izsušitev površine testa, kar lahko privede do razpok na površini kruha med peko. Pred polaganjem mase na pekač lahko le tega pomokate s fino moko ali pa ga obložite s peki papirjem, da preprečite, da bi se kruh prijel pekača med peko.
6. Medtem ko kruh vzhaja, segrejte pečico na 200 °C, da bo pripravljena za peko. Pri segrevanju pečice na 200 °C bodite pozorni, da pečica doseže želeno temperaturo, preden vstavite kruh, saj enakomerna temperatura pečice pomaga zagotoviti enakomerno pečen kruh.
7. Ko je kruh dovolj vzhajal in pečica doseže želeno temperaturo, postavite kruh v pečico in pecite približno 55 minut ali dokler ni lepo zapečen in hrustljav na zunaj. Po končani peki preverite kruh tako, da s prsti potrkate po dnu – če zveni votlo, je kruh pečen. V nasprotnem primeru lahko kruh še malo pečete, vendar pazite, da ga ne prepečete, saj bo postal suh.
Dober tek!
